Lorraine G.
Responsable Achats et ERP
Paris (75) 400 €/jour Expérience : 4-6 ans
En quelques mots
Spécialiste achats multi-sites et digitalisation, j'accompagne les entreprises de la restauration et de l'agroalimentaire dans le pilotage de leur fonction achats et le déploiement de leurs outils ERP (Easilys, Yokitup).
Après plus de 5 ans d'expérience en achats, qualité et logistique au sein d'un groupe de restauration multi-sites en forte croissance, j'ai développé une double expertise : la négociation fournisseurs et l'optimisation du food cost d'un côté, la structuration et l'automatisation des données achats via des ERP métiers de l'autre.
Concrètement, je peux intervenir sur : l'audit et le paramétrage de solutions ERP achats (Easilys, Yokitup), la gestion et le nettoyage de bases de données articles/fournisseurs, la création de tableaux de bord de pilotage (coûts de revient, marges, performance achats par site), la renégociation de contrats fournisseurs, ou encore la mise en conformité qualité (HACCP, traçabilité, audits).
J'interviens aussi bien en mission ponctuelle (audit, déploiement d'outil, formation des équipes) qu'en accompagnement plus long sur la structuration d'une fonction achats multi-sites. Ouverte aux missions dans la restauration, l'agroalimentaire, le retail alimentaire et, plus largement, tout environnement multi-sites avec un enjeu de pilotage de la donnée achats.
Références
Consultante Achats & E-Procurement (freelance) — depuis février 2026 :
Audit, paramétrage et support au déploiement intégral d'une solution ERP achats (Yokitup) pour un groupe multi-sites. Gestion des bases de données articles/fournisseurs, support technique aux utilisateurs, création de tableaux de bord pour l'analyse des coûts de revient et des performances achats par site.
Responsable Achats, Qualité & Logistique (CDI) — septembre 2022 à août 2025. Groupe de restauration multi-sites (laboratoires + points de vente), focus bio/local :
-Définition de la stratégie achats et renégociation proactive des contrats fournisseurs (prix, RFA, logistique) pour absorber les hausses de coûts.
-Pilotage de l'intégration d'un ERP de gestion vers un ERP achats/data sur un périmètre multi-sites/laboratoires : planification des jalons, automatisation du suivi des coûts matières et des marges en temps réel.
-Garante des normes HACCP et de la traçabilité ; préparation des audits et mise en conformité documentaire.
-Analyse hebdomadaire des stocks, mise en place de KPI achats/inventaires et d'actions correctives.
-Pilotage des approvisionnements en contexte d'inflation et de tensions logistiques ; sécurisation des stocks critiques.
-Coordination achats et prestataires pour des événements (Fashion Week).
Assistante Achats & Logistique (alternance) — janvier 2021 à août 2022
Même groupe de restauration multi-sites :
-Déploiement opérationnel d'un ERP dès son arrivée (mercuriales, fiches produits, stocks) et pilotage quotidien des commandes fournisseurs.
-Utilisation quotidienne d'outils de gestion (planning, facturation, ventes).
-Contrôle qualité des produits entrants et gestion des litiges livraisons.
-Inventaires hebdomadaires et analyse des écarts de production.
Etudes
Master Management Restauration Hôtellerie Tourisme — EFMH, Puteaux (2020-2022)
Licence Professionnelle Management Interculturalité & Restauration — Université Paris Nanterre (2017-2018)
BTS Hôtellerie Restauration, option B Arts de la table — Lycée René Auffray, Clichy (2015-2017)
Autres formations :
Permis de former (novembre 2024)
Formations Achats — Orsys (2022 à 2024)
