Guillaume B.
Consultant Stratégie, développement réseau,
Paris (75) 700 €/jour Expérience : 10 ans et +
Consultant stratégie chef de projet développement réseau direction générale création d'enseigne
En quelques mots
Consultant indépendant en développement de réseaux de restauration et de franchise, j'accompagne les enseignes dans leur croissance, de la structuration du concept jusqu'à l'ouverture de nouveaux établissements. Fort de 15 ans d'expérience et de plus de 170 ouvertures de restaurants, j'interviens sur le développement de franchise, l'expansion, les audits, l'optimisation opérationnelle, la création de concepts et l'accompagnement des dirigeants. J'apporte une vision terrain, stratégique et opérationnelle pour transformer les ambitions de développement en résultats concrets.
Références
Mise en place du département franchise chez Pokawa, 100 ouvertures en 3 ans
Pilotage d'un secteur de la BU restauration chez Lagardère Travel Retail, 8 millions, 10 enseignes différentes, 250 salariés.
Création de food franchise consulting (mise en place de livret de savoir-faire)
Etudes
Licence pro management des unités de restauration
BTS Hôtellerie-restauration
Bac ES
