Formateur/consultant en restauration italienne

En quelques mots

Formateur et consultant culinaire, avec études et expériences dans le secteur général de l’hôtellerie et restauration.

Conseils et stratégies de gestion, audit, formation en cuisine pour les restaurants italiens que désirent optimiser leur fonctionnement et leurs résultats en vous accompagnant dans la durée ou non.

MES SERVICES:
-Conseils et stratégies de gestion
-Nouvelle carte et plats du jour
-Formation en cuisine
-Guide aux achats et fournisseurs
-Recrutement du personnel
-Prix de revient et food cost
-Accompagnement nouvelles ouvertures et/ou restaurant en difficulté


Nous-nous rencontrons pour une prise de connaissance de votre situation, à l'issue de laquelle je vous propose un scénario d'intervention sur mesure.

Ensemble nous allons faire les réglages de vos plats déjà en place pour qu'ils soient parfaitement en syntonie avec la tradition Italienne, ou/et etudier ensable une nouvelle carte moderne et creative dans le respect de la vrais tradition italienne.

Je prendrais en charge en cas de besoin le recrutement du personnel italien qualifié, la rationalisation des achats, fiches techniques de cuisine, le food cost, je vous adresse vers les meilleurs fournisseurs de produits d'haut gamme (Slow Food) et guide a l'achat éventuelle de fours a pizza napolitaine de tout dernière generation.