Alexandre C.
Pilotage & encadrement terrain événementiel
Paris (75) 200 €/jour Expérience : 7-9 ans
En quelques mots
Intervenant indépendant en pilotage opérationnel et encadrement terrain, j’accompagne les acteurs de la restauration et de l’événementiel dans la réussite de leurs opérations.
Mon rôle : garantir la tenue, la production et la livraison des prestations sur site, dans le respect des délais et standards attendus. Autonome, adaptable et orienté résultats, j’interviens en renfort ponctuel ou sur des missions complètes de coordination et de production.
Références
Plus de dix ans d’expérience dans la restauration et l’événementiel, dont plusieurs années chez Levy Restaurants – Accor Arena.
– Responsable opérationnel JO 2024 : pilotage et reporting de 45 000 pauses et 35 000 couverts, coordination interservices, suivi financier et conformité ISO 20121.
– Chef de projet hospitalités (Accor Arena) : déploiement d’outils digitaux (CBO, QR code service), optimisation des processus opérationnels, gestion d’offres restauration VIP.
– Adjoint de direction (Elior Entreprises) : gestion d’équipe, suivi commercial, contrôle des coûts, amélioration du service client.
Expérience terrain consolidée dans la production, la logistique et la coordination multi-prestataires.
Etudes
– Master Management des services en restauration et hôtellerie internationale – Université Cergy-Pontoise (mention Bien)
– Licence de Droit – Université Paris V Descartes
– Licence de Lettres Modernes – Sorbonne Nouvelle
Certifications : Luxury Attitude (IFG), Booster Academy (vente additionnelle), TOEIC 990, IAE Message 264.
